Menú Otoño

Perdiz, frutas y setas en escabeche dulce merlot sobre ensalada de hojas verdes y brotes

Brandada de rebozuelos, velo de manteca colorá, chips de ajo negro y pan polar

Trío de trompetas, chantarellas y lengua de buey en papillot translucido con trigo tierno 

Salmonete, lecho de angula de monte y caldo de bullabesa

Lomo de corzo asado, bizcocho de tomate y emulsión de boletus ahumados a la encina

Ganache de chocolate guaranda, enokis en almibar de cítricos y migas de crumble

Bebidas

Agua con gas o sin gas

Vino Blanco o Vino tinto Montesierra D.O. Somontano

Las noches de lunes a sábados

Precio 37.50 € IVA 10 % incluido

Reservas