Descubrimos el auténtico atún rojo, el pescado de moda. ¿Qué es la ventresca? ¿y el toro? Desenmascaramos a los falsos atunes rojos y conoceremos sus artes de pesca, sus partes más nobles y sus usos culinarios en fresco y en sus varias y excelentes conservas. Acompañado de vino tinto cosechero.