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Menú de Verano

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Ajo Blanco de melocotón y su picadillo de jamón, orejones y piñonesCruji coq de boquerones la santoña sobre vitelo y patata violetaPochas de verano, estofadas con mantequilla de caviarPulpo sobre cremoso de patata y pimentón con buñuelo de acelga rojaSecreto de cerdo ibérico en guiso de olivas y cebollas tiernasLas peras al vino servidas en copa con espuma de arroz […]

Menú de Primavera

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Cesar de Carabineros salteados y alcachofas de temporadaTomates rama rellenos de txangurro y erizo, sobre emulsión translucida de su jugoVerdinas de primavera, estofadas con zamburiñas y curry verde thaiTaco de atún rojo de almadraba sobre crema tupi y caviar balsámicoAnticuchos de caña lomo ibérico yuca frita guisantesEl postre del coco locoBebida Agua con gas o sin gas Vino Blanco o […]

Menús de Trabajo 2016 Cater...

Menu Otoño (válido del 21 de septiembre al 21 de diciembre) Entrantes (a elegir con anterioridad) Esqueixada de bacalao, sus brotes y aliños toques de cítricos Foie de oca “Mi-cuit” sobre bizcocho “sobao”, reducción de Sauternes y confitura de cebolla de Figueres Huevo a baja temperatura sobre carbonara de setas de temporada Segundos (a elegir […]

Menú Diario

Coca de atún

Los Lunes el “asado”……. Jamón ibérico de bellota con pan de cristalLáminas de balacao ahumado***Ensalada cesar de temporada***Pieza del carro a trinchar con guarnición y su juego***Postre***Vino de la casa y aguaPrecio 35€ IVA incluido  Los Martes el “Caldero de pescados”……. Anchoas del cantábricoVirutas de foie con vinagreta de oporto***Los fideos rossos con sepia***El caldero de pescados […]

Menu Invierno

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Cesar de Carabineros salteados y alcachofas de temporadaTomates rama rellenos de txangurro y erizo, sobre emulsión translucida de su jugoVerdinas de primavera, estofadas con zamburiñas y curry verde thaiTaco de atún rojo de almadraba sobre crema tupi y caviar balsámicoAnticuchos de caña lomo ibérico yuca frita guisantesEl postre del coco locoBebida Agua con gas o sin gas Vino Blanco o […]

Menú Calçotada

calcots

CALÇOTS (Rebozados) acompañados de salsa Romesco, aceitunas y porrón de vino ó de cerveza Al llegar a la mesa… TABLA DE EMBUTIDOS CATALANES (Fuet, Butifarra negra, Bull Blanco) CROQUETAS PAN con TOMATE Continuamos con…. CARNES A LA BRASA (butifarra de payés, pollo, panceta y lomo ibérico, chuletas de cordero) Acompañado de… Bol de escarola Judías […]

Menu Groups (English)

portada

Menu 1 Starters Selection of catalan sausages and bread with tomato Slices of smoked cod and pickled oak Homemade croquettes Grilled squid with sweet onions from Figueres Main Course Fish for the day with a sauce of clams or Roasted Knuckle veal with mashed potatoes and glazed carrots Desserts Cheese cake with organic mermeladee Drinks […]

Bienvenidos a Nuestra Web

josé maría cintas director Restaurane Paradis madrid

Os damos la bienvenida a la Web del Restaurante Paradis Madrid donde podréis encontrar nuestras notícias de actualidad, nuestros menús especiales de temporada,  las mejores fotos de gastronomía, los eventos más especiales que estamos realizando, nuestras deliciosas aulas gastronómicas… ¡y mucho más! José María Cintas, Director del Restaurante Paradis Madrid

Aulas Paradis Madrid

Restaurante Paradis Madrid

En Paradis Madrid siempre nos ha interesado el alma de las materias primas. Desde hace años apostamos por la trazacalidad cuando casi ni existía tal expersión. La importancia de la tierra, la raza, la sana alimentación de los animales, los métodos de cultivo ecológico y natural, la recuperación de variedades a punto de desaparecer, la […]

Menús de grupo (castellano)

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Menú 1 PrimerosSurtido de embutidos catalanes con pan con tomateLáminas de bacalao ahumado a la encina y encurtidosCroquetas caseras Chipirones de anzuelo sobre encebollado de Figueres SegundosEl pescado de lonja a la importancia con almejas o Jarrete de ternera , asado con hueso, cremoso de patatas y zanahorias PostresPastel cremoso de queso fresco y estofado de […]